식품 연구개발 트렌드: 신제품 개발 기술 투자 현황 분석
식품 연구개발의 최근 동향은? 식품 연구개발은 단순히 새로운 맛을 창조하는 것을 넘어, 건강, 지속가능성, 편리성 등 다양한 소비자 니즈를 충족시키는 방향으로 진화하고 있습니다. 최근 눈에 띄는 동향은 다음과 같습니다. 개인 맞춤형 식품: 유전체 정보, 건강 데이터를 활용하여 개인의 특성에 맞춘 영양 설계 및 식품 개발이 활발해지고 있습니다. 소비자들은 자신에게 최적화된 영양소를 섭취하고 싶어하며, 이러한 니즈는…